沙虫干10条
大米2两
葱姜少许
花生油少许
开始做料理
把未经过任何处理的沙虫干去掉沙袋即是小尾巴。(如果水洗以后很难处理)
然后把沙虫干炒至金黄色(不用放油,沙虫一定要炒才好吃),要慢火不停的翻炒,有颜色变金黄的就夹上来。
放温水泡上1小时,就手将沙虫洗干净,很多小沙的(如果沙虫干的品质过硬,没有沙可以忽略这步),捞出,斜刀剪成1公分长的小段,泡沙虫的水留着。再过油锅,爆香。放姜一起,翻炒后把泡沙虫的水倒进去一起烧开,碗底沉淀的杂质不要;慢火熬出味;粥分开熬好,再把煮出味的沙虫汤倒进来一起煮3-4分钟,加入葱末。美味有营养的沙虫粥大功告成咯。
这个粥可以加入牛肉或瘦肉,皮蛋或鸡蛋,香菇或香菜等,制作特色口味的粥品。
文章来源: 仲孙子怡
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写的太好了!